毒物被吸收到血液里
2018-06-09 22:36
来源:未知
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中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,土豆天然含有一类微量的生物碱,是它自我保护的厉害“武器”,叫做龙葵素,这种生物碱,具有抗病、抗虫、抗霉菌作用,并起到防止其他动物啃食马铃薯幼芽的作用。

储藏方面的研究也发现,土豆喜欢冷一点的环境,储藏的温度越高,其中产生的毒素就越高。

据介绍,龙葵素的毒性损害细胞的生物膜,和有机磷农药十分类似,会让人感觉到口舌发麻、恶心、腹泻、神志不清等,严重时可以致死。

★高温=毒素翻倍★

2002年的一项研究还发现,即便是不会引起明显中毒的数量,土豆中的毒素达到一定数量之后也会伤害到肠道黏膜,从而引起肠道不适和消化功能慢性障碍,比如“肠易激综合征”。

责任编辑:王蕾

土豆为什么会有毒素?

★万一食物中毒怎么办★

龙葵素能毒到什么程度呢?

在炎热的夏秋季节,土豆买来以后一定要及时放在冰箱里。冬春季节天比较凉的时候,也不要放在有暖气的室内,最好放在冷的阳台。同时,最好用黑色或不透明的袋子包起来,不要让它见光,免得土豆们蠢蠢欲动地准备发芽,提高毒素的含量。

范志红指出,在正常情况下,这种毒素在土豆中的含量非常非常低,不至于引起中毒问题。

国外研究发现,如果有光照,则7℃下24小时毒素含量会翻倍;16℃下变成4倍,24℃下甚至上升到9倍。因此,如果没有冰箱,土豆最好不要多买,及时吃掉最好。

1饮水。立即饮用大量干净的水,对毒素进行稀释。2催吐。用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。3封存。将吃过的食物进行封存,避免更多的人受害。4呼救。马上向急救中心呼救,越早去医院越有利于抢救,如果超过2小时,毒物被吸收到血液里,治疗比较困难。

对于这种毒素来说,大鼠的半致死量是75毫克/公斤,大约相当于50公斤重的人每天吃3.75克,相当于吃带皮土豆15公斤的水平。

★龙葵素=剧毒?★

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